Lợi ích tuyệt vời từ đậu đen xanh lòng 47

“ Đậu đen xanh lòng”

Đậu đen xanh lòng là một loại đậu có vỏ màu đen và phần ruột bên trong màu xanh lục, thuộc họ nhà đậu và được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao cùng nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong ẩm thực Việt Nam, đậu đen xanh lòng thường được sử dụng để nấu nước uống, làm chè, hoặc rang xay thành bột.

Đặc điểm hình dáng và hương vị

1. Đặc điểm hình dáng đậu đen xanh lòng

Hình dáng: Hạt đậu đen xanh lòng nhỏ, hình bầu dục và có vỏ ngoài màu đen bóng.
Ruột bên trong: Phần ruột của đậu có màu xanh lục nhạt, khác biệt so với các loại đậu đen thông thường có ruột màu trắng.
Kích thước: Hạt đậu có kích thước khá nhỏ, đều nhau, không dễ bị vỡ hay dập, dễ dàng phân biệt với các loại đậu khác nhờ lớp vỏ đen và ruột xanh đặc trưng.

Hương vị

Hương thơm: Đậu đen xanh lòng có mùi thơm nhẹ tự nhiên, đặc biệt là khi được rang lên. Mùi thơm của đậu đen xanh lòng thường nhẹ nhàng, dễ chịu, giúp món ăn hoặc thức uống thêm hấp dẫn.
Vị: Khi nấu chín, đậu đen xanh lòng có vị ngọt nhẹ và hơi bùi, không quá ngấy. Hương vị này rất thích hợp để làm nước uống hoặc các món chè, vừa giải khát vừa bổ dưỡng.

Đặc điểm hình dáng và hương vị độc đáo này giúp đậu đen xanh lòng trở thành nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực và là lựa chọn bổ dưỡng trong các món ăn giải nhiệt hàng ngày.

Điều kiện khí hậu:

Đậu đen xanh lòng là loại cây thích hợp với khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới, có khả năng chịu hạn tốt, nên thường được trồng tại các vùng có nhiệt độ và độ ẩm ổn định như Tây Nguyên, Đồng Bằng Sông Cửu Long.

Hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích sức khoẻ của đậu đen xanh lòng:

Đậu đen xanh lòng là một nguồn dinh dưỡng phong phú, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe. Hàm lượng dinh dưỡng chính có trong 100g đậu đen xanh lòng bao gồm:

Protein

Đậu đen xanh lòng chứa khoảng 24% protein, tương đương với khoảng 24g protein/100g đậu, là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, hỗ trợ xây dựng cơ bắp và duy trì các tế bào trong cơ thể.

Chất xơ

Hàm lượng chất xơ trong đậu đen xanh lòng rất cao, khoảng 15g/100g đậu. Chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình giảm cân.

Carbohydrate

Đậu đen xanh lòng có khoảng 60g carbohydrate/100g đậu, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Carbohydrate trong đậu đen có chỉ số đường huyết thấp, tốt cho người bị tiểu đường.

Vitamin và khoáng chất

Vitamin B (đặc biệt là B1, B2, B3 và B6): Giúp tăng cường chuyển hóa năng lượng, hỗ trợ hệ thần kinh và cải thiện làn da.
Vitamin E: Chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào và duy trì làn da khỏe mạnh.
Sắt: Khoảng 6mg/100g đậu, giúp bổ sung sắt cho cơ thể, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
Kẽm, Magie và Kali: Kẽm giúp tăng cường miễn dịch; Magie tốt cho hệ xương khớp và Kali giúp cân bằng điện giải, giảm huyết áp.

Chất chống oxy hóa (Anthocyanin)

Đậu đen xanh lòng chứa anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh giúp chống lại quá trình lão hóa, giảm viêm, và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú này, đậu đen xanh lòng không chỉ là thực phẩm giàu năng lượng mà còn hỗ trợ nhiều chức năng quan trọng cho cơ thể, đặc biệt là trong việc phòng ngừa bệnh tật và duy trì sức khỏe lâu dài.

Cách chọn và bảo quản đậu đen xanh lòng:

Cách chọn đậu đen xanh lòng

Màu sắc: Chọn hạt đậu có vỏ đen bóng, không bị phai màu, không có dấu hiệu bị ẩm mốc hay sâu mọt.
Kích thước hạt: Hạt đậu đồng đều, căng mẩy và chắc, không bị vỡ hoặc nứt nẻ.
Kiểm tra mùi hương: Đậu có mùi thơm nhẹ tự nhiên. Tránh mua những hạt có mùi hôi hoặc lạ, vì có thể đã bị ẩm mốc hoặc lưu trữ lâu ngày.

Cách bảo quản đậu đen xanh lòng

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát: Đậu đen nên được bảo quản ở nơi có độ ẩm thấp, thoáng khí, tránh ánh nắng trực tiếp để tránh tình trạng hạt đậu bị ẩm và sinh mốc.
Sử dụng hộp kín hoặc túi hút chân không: Để đậu giữ được lâu hơn, bạn có thể cho vào túi hút chân không hoặc hộp đựng kín khí, giúp ngăn côn trùng xâm nhập và duy trì hương vị tự nhiên.
Bảo quản trong tủ lạnh: Trong trường hợp không sử dụng đậu trong thời gian dài, bạn có thể bảo quản đậu đen xanh lòng trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này sẽ giúp tránh ẩm mốc và kéo dài thời gian bảo quản.
Kiểm tra thường xuyên: Định kỳ kiểm tra xem đậu có dấu hiệu ẩm, mốc, hoặc sâu mọt không. Nếu phát hiện, cần loại bỏ ngay để tránh lây lan sang các hạt khác.

Thời gian bảo quản

Đậu đen xanh lòng có thể được bảo quản từ 6 tháng đến 1 năm nếu tuân thủ điều kiện bảo quản lý tưởng. Tuy nhiên, tốt nhất là sử dụng trong vòng 6 tháng để đảm bảo hương vị và chất lượng tối ưu.

Chọn lựa kỹ lưỡng và bảo quản đúng cách sẽ giúp đậu đen xanh lòng giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, đảm bảo các món ăn và nước uống chế biến từ đậu đen luôn đạt chất lượng tốt nhất.

Lưu ý khi sử dụng đậu đen xanh lòng:

Khi sử dụng và bảo quản đậu đen xanh lòng, bạn nên lưu ý những điểm sau để đảm bảo an toàn và tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng của sản phẩm:

Lưu ý về chế biến

Ngâm trước khi nấu: Trước khi chế biến, nên ngâm đậu trong nước khoảng 4-6 giờ để đậu mềm, dễ nấu hơn và giảm thời gian nấu.Trước khi chế biến, nên ngâm đậu tr
Nấu chín kỹ: Đậu cần được nấu chín kỹ để loại bỏ các chất độc hại và tăng cường khả năng tiêu hóa. Không nên ăn đậu sống hoặc chưa chín kỹ.
Kết hợp với thực phẩm khác: Để tăng cường dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp đậu đen xanh lòng với các loại hạt, rau củ và thực phẩm giàu protein khác.

Lưu ý về bảo quản

Kiểm tra thường xuyên: Thường xuyên kiểm tra tình trạng đậu để phát hiện dấu hiệu hư hỏng như mốc, sâu hoặc ẩm ướt. Nếu thấy có vấn đề, cần loại bỏ ngay.
Tránh ánh sáng và nhiệt độ cao: Đậu nên được bảo quản ở nơi tối, khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp để giữ nguyên chất lượng.
Không bảo quản chung với thực phẩm có mùi mạnh: Đậu có khả năng hấp thụ mùi từ thực phẩm khác, do đó, không nên bảo quản đậu chung với các thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi hoặc gia vị.

Lưu ý về sức khỏe

Người có vấn đề tiêu hóa: Nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa như khó tiêu hoặc hội chứng ruột kích thích, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nhiều đậu.
Tiêu thụ vừa phải: Mặc dù đậu đen xanh lòng rất bổ dưỡng, nhưng nên tiêu thụ ở mức độ hợp lý để tránh gây ra các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi hoặc khó chịu.

Lưu ý về dinh dưỡng

Không thay thế hoàn toàn thực phẩm khác: Đậu đen xanh lòng là một nguồn dinh dưỡng tốt, nhưng không nên thay thế hoàn toàn cho các loại thực phẩm khác trong chế độ ăn uống. Hãy kết hợp đa dạng thực phẩm để đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của đậu đen xanh lòng, đồng thời đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi sử dụng loại thực phẩm này.

CÁCH THỨC MUA ĐẬU ĐEN XANH LÒNG TẠI ĐÒN GÁNH SHOP & STORE

Cách thức thanh toánBạn liên hệ trước khi tới để báo số lượng cần mua & Trả tiền mặt tại chỗ

1 Mua trực tiếp tại Store – Cửa hàng Buôn Ma Thuột: Đến cửa hàng tại địa chỉ: số 199 Lê Hồng Phong, phường Tân Tiến, thành phố Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk, Việt Nam

Phù hợp với những bạn không có nhiều thời gian ở khu vực quanh Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk.

Bạn liên hệ trước khi tới để báo số lượng cần mua & Trả tiền mặt tại chỗ.

Đặt đậu đen xanh lòng trực tiếp trên Website và Fanpage, Shoppe. Sau đó giao hàng tại địa chỉ của bạn

Bạn truy cập website: Shop.donganh.vn để mua hàng với số lượng cụ thể.

Bạn truy cập vào Shopee: Shop.DonGanh.Vn

Có thể chát trực tiếp với shop qua Fanpage.

Bạn xác nhận đơn hàng qua email hoặc điện thoại

Chuyển khoản qua ngân hàng với số tiền đã thỏa thuận trên đơn hàng với nội dung: Tên Khách Hàng Số Đơn Hàng

Hẹn ngày giao hàng tại địa chỉ cụ thể của bạn

Mua trực tiếp tại Store – Cửa hàng Hồ Chí Minh:

Đến cửa hàng tại địa chỉ: 1050/21/11 Quang Trung, Phường 8, TP. Hồ chí minh. Phù hợp với khách hàng ở khu vực thành phố. Bạn liên hệ trước khi tới để báo số lượng cần mua & Trả tiền mặt tại chỗ
Mua trực tiếp tại Store – Cửa hàng Hà Nội:

Đến cửa hàng tại địa chỉ: Đang cập nhập. Phù hợp với khách hàng ở khu vực thành phố. Bạn liên hệ trước khi tới để báo số lượng cần mua & Trả tiền mặt tại chỗ